在西安开设餐饮店，依法办理环境影响评价（环评）和《餐饮服务许可证》是两项至关重要的行政审批环节。二者顺序通常为先完成环评审批或备案，再申办餐饮服务许可证。以下为具体的申办流程及注意事项。

一、 环境影响评价（环评）办理流程
餐饮项目需根据其规模、选址敏感度等因素，确定办理环境影响报告书、报告表或填报环境影响登记表（备案）。

1. 项目分类：首先需根据《建设项目环境影响评价分类管理名录》确认项目类别。大多数中小型餐饮服务项目属于“社会事业与服务业”类别，可能只需填报环境影响登记表。
2. 登记表备案：若属于登记表项目，建设单位需在项目建成并投入生产运营前，登录“西安市生态环境局”官网或“陕西省建设项目环境登记表备案系统”，在线填报并提交建设项目环境影响登记表，系统将自动生成备案编号和回执，自行打印留存即完成备案。
3. 报告书/表审批：若需编制环境影响报告书或报告表，则需委托有资质的环评技术机构编制报告，随后向项目所在区（县）的生态环境分局提交申请材料，经受理、技术评估、审查公示后，取得环评批复文件。

关键点：选址需符合规划，避开居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼等敏感区域；需配备高效的油烟净化、异味处理设施及隔油池等污染防治设施。

二、 《餐饮服务许可证》申办流程
在取得环评相关手续后，即可向市场监管部门申请《餐饮服务许可证》（现多与食品经营许可合并办理）。

1. 主体资格：申办者需已取得合法的《营业执照》，经营范围包含餐饮服务相关项目。
2. 材料准备：主要材料包括：

• 《食品经营许可证》申请书；

• 营业执照或其他主体资格证明文件；

• 法定代表人（负责人）身份证明；

• 餐饮服务场所地理位置图、平面布局示意图（需标明操作间、主要设备、卫生设施等）；

• 食品安全管理制度文本；

• 从业人员健康证明及食品安全培训情况；

• 环评手续（备案回执或批复文件）的复印件；

• 委托他人办理的，需提供委托书及代理人身份证明。

1. 提交申请：可通过“陕西省市场监督管理局网上办事大厅”进行在线申报，或前往经营场所所在区（县）的市场监督管理局政务服务中心窗口提交书面申请。
2. 现场核查：市场监管部门受理后，会指派执法人员对经营场所进行现场核查，重点检查布局流程、设施设备、卫生条件等是否符合《食品安全法》及《食品经营许可管理办法》的要求。
3. 审批发证：现场核查通过后，审批机关在规定时限内作出准予许可的决定，并颁发《食品经营许可证》（餐饮服务范畴）。

三、 重要提示与建议

1. 顺序不可颠倒：环评是前置性要求，未履行环评手续可能影响餐饮服务许可的办理。
2. 选址先行：租赁商铺前，务必提前咨询属地生态环境部门及市场监管部门，确认该选址可否用于餐饮经营及具体要求，避免后续无法办证造成损失。
3. 专业协助：对于流程不熟悉或条件复杂的项目，可考虑委托专业的商务代理代办服务机构办理，他们熟悉各区政策与流程，能有效提高效率，规避风险。
4. 动态关注：行政审批政策可能会有调整，办理前建议通过西安市及各区政府官方网站核实最新办事指南。

顺利完成以上流程，您的餐饮店便具备了合法经营的环境保护与食品安全基础资质，为后续安心经营提供了保障。